La Churreria en Nolita. Foto de Evan Sung for The New York Times

Uno de los barrios más ‘in’ de Manhattan ya tiene su propia churrería. La gente moderna de Nueva York puede probar los churros y el chocolate como si de cualquier ciudad española se tratase. La ‘culpa’ la tiene Jesús Manso, o Lolo como le gusta que le llamen y su local, La Churrería, abierto en Mulberry Street.

Eso sí, el precio de los churros para los newyorkers es más caro que en España: tres churros cuestan tres dólares.

¡Que los disfruten!

Seguramente en este país, sí. Pero no en todos los sitios es así. Esta foto está tomada en la capital de Gales, Cardiff. Un destino, más Gales que su capital, muy recomendable y con algunos destinos espectaculares de los que ya hablemos en futuros post.

La extraña bandera de España del restaurante Demiro's en Cardiff.

La foto en cuestión está tomada Cardiff Bay. La recuperada zona costera de la capital galesa al estilo de como se han recuperado en todo el mundo: restuarantes de moda y pubs nocturnos junto a algún centro de interpretación (los museos de toda la vida). Si has estado en Lisboa, Buenos Aires, Barcelona, Oporto, Bristol…. sabrás de qué te hablo.

Ahora se trata de ver como los dueños de este restaurante juegan a inventar banderas. Lo cierto es que les ha quedado muy british, se parece a aquellas que usan en las justas medievales los caballeros. Si os fijáis, si la bandera no da pistas del destino, si lo hace la trama sobre la que imprimen “A taste of Spain”. Está claro que una bailaora de flamenco es lo que mejor identifica nuestro sabor. Ya pueden insistir Ferrán Adriá, José Andrés o cualquier de los grandes chefs que llevan la marca España por el mundo… que hay sitios donde creen que lo clasico siempre vende más.

Excelente el trabajo de mi compañero Juan Wes localizando y solicitando a algunos de los mejores chefs españoles para que hagan una receta muy especial para nuestros lectores. Como estamos en Semana Santa, que mejor que unas torrijas revisadas por el arte y el saber hacer de gente como ANDRES MADRIGAL, RODRIGO DE LA CALLE, BASILIO CORRAL, JUAN POZUELO, ARANTXA COSTAS o ALEJANDRO DEL TORO.

Torrija caramelizada de brioche, helado de tandori y sopa azteca, por Andrés Madrigal