El Palacio de las Bellas Artes de México DF. Foto: Fernando Morales

Muy cerca del Zócalo de la capital mexicana (una inmensa plaza pavimentada que es la mayor del continente americano) y lindando con la Plaza de la Alameda se ubica el Palacio de las Bellas Artes. Es la parte de la ciudad que mantiene cierto aire colonial, asentada y construida por los españoles y sus descendientes sobre lo que era el templo principal de Tecnochtitlán.
El Palacio de Bellas Artes es el más claro ejemplo de arte en la época del Porfiriato. Construido como palacio de la Ópera entre 1904 y 1934, en un momento en el que la historia mexicana interrumpe años de Revolución. Su arquitecto es un italiano llamado Amado Boari que también levantó el cercano edificio de Correos.

Más importante que su arquitectura son los murales de su interior, donde trabajaron los grandes artistas mexicanos, auténticos especialistas en estas historias contadas a través de la pintura que es esta técnica artística. Rivera, Orozco y Sequeiros trabajaron sus paredes.

Diego Rivera reconstruyó aquí su mural El hombre controlando su universo. Famoso en todo el mundo porque fue el encargo que le hizo Rockefeller para su edificio sede en Nueva York y que posteriormente fue arrancado de allí, quizá por culpa de la figura de Lenin que formaba parte del mural.

Um mapa histórico de Toledo.

La grandeza de Toledo a lo largo de la historia no plantea dudas. Su patrimonio histórico y artístico es visible para cualquier persona que visite la ciudad. Su muralla, el Alcázar y sus calles no deben evitar que pase al olvido los yacimientos que hay en la Vega Baja. Durante muchos siglos la importancia de esta ciudad hizo que fuera destino de todos los pueblos ocupantes de la Península Ibérica. Entre ellos los visigodos.

Este pueblo de Centroeuropa llegó a la península en el siglo V. Toledo ya en el siglo VII fue su capital y nombres como Recaredo, Wamba o Recesvinto están en la cabeza de todos. Luchas intestinas acabaron con ellos y ya en el 711, su último rey, Rodrigo perdió en la Batalla de Guadalete contra el líder musulmán Tariq Ibn Ziyad. Sería su final y el inicio de Al Andalus y el periodo islámico en la península durante siete siglos.

Para conseguirlo que no se olvide este etapa de nuestra historia se ha creado la web www.toletumvisigodo.eu. Un sitio en el que los internautas podrán conocer la historia y evolución de la ciudad durante su época visigoda en la zona de la Vega Baja.

Este lugar se ha convertido en uno de los más importantes campos de trabajo arqueológico de Europa sobre la época visigoda.

La subvención pública va a ser la solución para los males de todos los sectores. Que tienes un restaurante que no aporta nada a la cocina, pero tu crees que sí (no me refiero a Arola, mal pensados) y por eso le cobras a tus clientes una media de 60 euros, vino aparte, …que venga el ministerio y te ayude.

Que por una media ración de bocartes cobras 20 euros y nadie los pide y los tienes que tirar, que venga la ministra González Sinde y pague.

Si te cobro 30 euros por un solomillo a la piedra con pimientos morrones de lata y patatas paja precocinadas….que Cultura subvencione tu restorán.

El cocinero Sergi Arola ha defendido hoy que, si se aplicaran “la mitad de las ayudas que tiene el cine” a pequeños restaurantes o a becas para jóvenes cocineros, la cocina española podría ser “muchísimo más rica” y estaría “muchísimo más consolidada”.

Estoy exagerando, por si no os habéis dado cuenta. Aún así la idea que Sergi Arola ha lanzado hoy en un curso de verano en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) en Santander, podría acabar derivando en este absurdo.

Arola, que esta mañana ha participado en el encuentro “El aceite de oliva: un excelente alimento y mucho más” de la UIMP, ha lamentado que se dediquen “ingentes cantidades de dinero a proyectos que sólo sirven para darle barniz a la trayectoria de un político determinado” y no a la gastronomía española.

Ha afirmado que le preocupa que la cocina, “representando lo que representa para la imagen del país en sectores estratégicos tan importantes como el turismo” o a la venta de productos de calidad en el mundo, no disponga de “las ayudas que tienen otros ámbitos”, que no tienen “ni mucho menos” la misma influencia cultural o en la “vida social”.

El cocinero Sergi Arola. Foto: EFE